Salendo in cima alla Collina del Tamburino Sardo a Custoza, si raggiunge

l’Azienda Agricola Mondator dove Roberto Predomo ha raccolto l’esperienza

di quattro generazioni di viticoltori.

Qui vengono coltivati vigneti secondo la consuetudine di famiglia.

Le potature e la raccolta si realizzano manualmente come vuole la tradizione.

Le uve sono ammostate e curate nella fermentazione con metodi enologici

attenti alla conservazione dei sapori.